材料：
5 Q. H0 i6 n, X) z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb4 h' N. I, G" Q8 k+ s9 `
洋蔥 1/4個
# A' [+ d, ^( O4 L/ k; [) ~) N煙肉 3片
& `+ H/ ?) [ N0 { Wos.tvboxnow.com蛋 4隻
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薯仔調味料：
7 P; L" [3 P$ I- Q8 S9 C* ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙 6 U% F: o1 J4 w
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; E5 h# T. `7 w4 N0 k5 A* y/ _8 d9 r公仔箱論壇蛋液調味料：公仔箱論壇! D& k5 |0 a$ f4 E. M3 F* l* |
鹽 半茶匙 os.tvboxnow.com" ]2 Y0 r$ w! D0 Y1 q9 Q$ v& o
生粉 1茶匙
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工具：公仔箱論壇8 h) n; C; A! R3 ?/ m
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）os.tvboxnow.com O, @+ R# N$ H! e
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）. z+ p, C9 x; w& n$ m. N' b8 s
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：公仔箱論壇$ x3 I. H4 F) j5 `
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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1 o. N+ H3 J8 f+ f6 {9 G2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；9 t4 z# g2 m6 B1 z# b
: O7 Z& N j+ |6 p, B5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；: E+ ~$ f: U" j: @& l) | r! |
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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1 s6 w/ e# p) R, t. T- \公仔箱論壇8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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