所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
; u/ v7 g) Y. Zos.tvboxnow.com要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。# o7 `2 w, y; i4 n9 n1 O
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
- r* b3 t9 O9 u I4 V+ P- Q9 m一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是# r7 H; f0 e& _& F+ ^7 q
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！
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8 C/ |( Y& E9 n: L/ n: X1 p+ O0 w ztvb now,tvbnow,bttvb而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。% y7 Y/ U+ L/ B+ ^) D/ r' U4 W
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摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網- S, c. j) ?) Z( A8 E# `+ a
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發表於 2009-1-5 11:41 PM
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