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【材 料】
, B5 c6 _# @' ~4 G( F" r& v5 o9 h黃金蛋糕：
$ r, m. G- [% I; O: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
1 t Q, U# B* p9 }& g; F0 B公仔箱論壇奶油 50公克公仔箱論壇( c3 Z% h5 b( G G
低筋麵粉 60公克
2 Q% A1 s1 c3 k$ z: X" a& X h玉米粉 10公克
* E9 |- P2 g2 n$ U' {1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
, M9 X: ^+ K: r; @( A% O/ e, h+ B3 _蛋白 200公克% s5 m9 m! n0 m" n
細砂糖 110公克
- c& M5 t% F9 L: Y6 W蜜紅豆 100公克$ z, O& T, B N0 u$ o# @
抹茶蛋糕：公仔箱論壇, n/ Q2 S+ B$ a" D) K
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 _7 Q1 U$ ^% j0 o
糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- {+ m' y* Y5 z' l( e d" q
低筋麵粉 30公克
2 ^" q1 n1 w. b5 i! Vtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
5 Z# e# f p4 Z: N$ z0 @: h; U# N. m( E$ \os.tvboxnow.com蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb" U( A7 j" e" ]$ t; U! D: a6 p
細砂糖 50公克
6 M9 |' @/ t' e$ Vos.tvboxnow.com內餡：公仔箱論壇. M5 m1 G& N# ?! g6 K9 V
白奶油霜 適量公仔箱論壇7 u6 p. h& s8 r/ S
裝飾：公仔箱論壇2 T/ z: {7 X- b( f7 u4 J
糖粉 適量
1 ^2 x. P* G+ F, u% |os.tvboxnow.com紅醋粒 適量
9 g. u" I, R0 r& h. Q/ S公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; A. y- D- U9 L1 ]9 ?/ v
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( A% M8 I) w2 M
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
# o1 F0 t% X: s- f公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
" ?4 _4 O x0 t( h$ |* e4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
& G4 d+ v9 g% k+ m. [, R7 {os.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ P- g, i% W( n6 K- U6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
4 c$ s* E! b5 G3 B; F6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
# M0 X1 y, P1 y) J1 D& V, g! f公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。os.tvboxnow.com3 H" w9 x" D3 ?7 x
【備 註】os.tvboxnow.com+ Z* h( L4 H! I
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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