[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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" e4 m; k" ?/ R9 S9 N; btvb now,tvbnow,bttvb材 料os.tvboxnow.com4 T4 m. E* X4 M' i
鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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2 |! I9 I* H+ c9 f/ A7 b* @  }( {調 味 料公仔箱論壇4 o6 |( E2 z+ @) F$ ]4 [
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙公仔箱論壇( j1 o/ E" j& B9 E1 E8 N

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: v) n0 J& B& ?! R1 Z' Etvb now,tvbnow,bttvb做 法! E' f; C. g* J- G/ f/ {
1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [5 N' O, B$ z, b6 A0 c

/ g; K. |; ?9 x& f2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。
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3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。4 g  o  t0 G  }