[中式食譜] 剁椒鱼头[6P]

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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。os.tvboxnow.com2 j/ c+ n) x9 x3 P- o) K+ M
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做法：
3 a- K- O9 ?6 i" o9 F3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。公仔箱論壇4 P9 G; i* ~/ T- b0 v
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# j  G2 P, U; [1 j4 j' Stvb now,tvbnow,bttvb2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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( s7 L0 t2 c9 i& o& D% Qos.tvboxnow.com3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]os.tvboxnow.com; B6 G  U" }8 C9 a5 U

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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。, L- X, k7 T$ r$ [4 ]8 L
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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man.utd

very very good thx