豆腐营养价值和药用价值都很高。三中心医院营养科主任齐玉梅介绍，豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。" O$ g2 d Q1 g! C- K6 _
豆腐的最佳搭配os.tvboxnow.com, ^6 k! ~/ P+ }! V
NO.1 豆腐+鱼取长补短" ~% z5 t8 K5 V: Z F
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理，营养价值更高。tvb now,tvbnow,bttvb+ N& N+ w! { j1 Z7 [; H5 j* T; H
NO.2 豆腐+海带避免碘缺乏os.tvboxnow.com% c- x; p, j; L8 a3 K3 t
豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生；但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。
5 u7 a- |0 F' o# J, j# o: i1 C( Wos.tvboxnow.com NO.3 豆腐+萝卜避免消化不良
' }) Z9 u* x* k, d- _1 V, G2 J2 e公仔箱論壇 豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。1 R3 u, G" Y; D5 S
豆腐最适合什么时候吃os.tvboxnow.com" n$ M# ]2 B' A; Z' w" b2 p
豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。因为春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
5 h$ L: k. ^: N; O( p9 Cos.tvboxnow.com 由于各地口味不同，做豆腐的花样丰富，豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点，成都的“麻婆豆腐”，口味麻、辣、鲜、嫩、烫，春夏食用能使人食欲大振；东北的“素鸡豆腐”，含优质蛋白，低热低脂，更易为人体吸收，色泽美观，五香味浓；沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐”，蛤蜊滋阴明目，杏仁止咳润肠，再加上豆腐的清嫩软滑，味甘爽口，是春夏滋补的一道好菜。
6 o9 i; q' J- p- [: X, T2 _公仔箱論壇 吃豆腐有哪些“坏处”
, f+ M# G& V6 }' l; Y, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆腐纵有千百种好，吃时还是有些“忌讳”。由于豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏。
8 T2 X" H T7 a1 N& f6 [ 此外，豆腐中的蛋白质含量比较高，食用过多会阻碍人体对铁的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克为宜。 |
發表於 2008-11-4 06:45 PM
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