[中式食譜] 芝士椒絲腐乳海中蝦

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8 }/ ]; w# _) ~- B; |材料:     
& G* m7 T( V* N* G8 e6 M海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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- ~5 B: W$ {, L$ k6 Z8 _' u( utvb now,tvbnow,bttvb調味:     
! }/ n1 E' w( ?# R: H魚露2茶匙、砂糖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' o2 m( H9 L6 q' N: }/ r7 c- F
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8 Z& j. K: _! [3 S醃料（海中蝦）： 6 T  b# r) A, Z7 k1 o
食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙. x2 s7 K9 g. L& g
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb. B2 f  u1 q; C$ M* m
1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇4 }5 o% e1 d! f2 {3 r

  E- \0 B1 i8 O8 h8 H  i6 d2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。1 z! J7 P; ^) s$ c: M5 v
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3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。
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4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。+ f' e2 x: g2 F7 V& J6 f% N
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