台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜
4 p$ P$ p J- \6 \: h4 ?2 e3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
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$ G0 r4 ^$ q/ @0 J. c# | p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; ]0 G* R1 n% R0 e9 l. q: M2 I
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* G5 v, [' r+ M3 ?) B1 |
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 & `' l/ d7 D! i# h* V
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( j0 ~4 f8 V) {9 A公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。os.tvboxnow.com1 v& c" @* H2 n
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原始風味小菜三杯雞$78
4 A! `. {) W- r( M& y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& l, z1 V" Y3 w s h8 l
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。tvb now,tvbnow,bttvb, K2 C5 ? y- P6 E1 `8 `
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98 5 ?1 a* V' C+ N! Y T
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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/ D" v# N6 g( H) ^) i' K: Y) m3 gos.tvboxnow.com北港麻油烏魚扣$78 7 A4 q! ~( h9 L' M8 D/ ?; M) I
8 P/ D" T# }9 R/ ~2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb% v/ _/ F9 `; p5 v3 b- A+ j. s
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) j* h- ]8 y8 @% J6 [
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 % f6 i1 U. ~; I- ^, f0 q
: f4 N1 l; ? I# ^3 D' Y& @小食話你知台南擔仔麪$28 tvb now,tvbnow,bttvb% U. ]. \6 [+ N' f
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。公仔箱論壇! `1 u5 g1 J3 J. ]+ b
# x. C9 d2 G- G$ l( [' ? c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% P$ L+ R9 w7 {2 J/ C2 e2 z1 s
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇1 t- R c. T# n0 D
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！* i5 D$ ]$ m) p
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1 U# @& X' o, }2 m+ O; xos.tvboxnow.com南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)os.tvboxnow.com; s0 o- K1 `* R" {( P& a
, q& `, K) V# r. O$ o/ t! P+ h& xos.tvboxnow.com港式台灣小吃
# H1 A3 i. s0 q: K7 c! R; vos.tvboxnow.com位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 y/ j- N# U8 v4 D- R$ M9 r
5 R% ?2 l/ ?) o紅燒牛肉刀削麪$41 + u, g3 @9 K+ w; l0 _
/ n4 {# h$ b# |. }6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ os.tvboxnow.com) u0 L& M3 }3 g# G1 J
+ ^9 a2 o: m: t2 A- i7 D' G, a$ nos.tvboxnow.com宜蘭筒仔米糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 I. O% X$ f, w/ A
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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2 C7 ^! n1 Y: Mos.tvboxnow.com士林雞排$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( \+ I8 S+ S. e
1 ^2 i5 B, g" a以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。+ m- k/ F8 O% t" q3 I2 N& _4 w
+ j) d! ?$ P. T9 W1 i4 S9 ?+ G' q) B9 \, u（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 / [7 Q( i% ~+ w$ q; t$ K
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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8 ?+ T4 W; h6 g1 w台南蚵仔煎$38
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( f% d% o" ^# o' x) J: c2 btvb now,tvbnow,bttvb以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)os.tvboxnow.com0 X, o! l2 _) Z) T6 ^1 `
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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