[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 " r1 I2 W7 A  o5 L+ p" d
* q# K( N4 Q0 h) ?. {* @
烹制材料
8 h1 \& f) o% g8 U  H" E+ ~公仔箱論壇公仔箱論壇4 Z+ Z+ P" Y% J# ^) t
　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 B* ]; n: q6 z3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h& F, I6 h, R
　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
4 x' y* h6 M( p% A3 C$ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 h: Y. ^5 d( f
　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
! c8 e1 P! L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& y4 w+ m2 V: C& y

3 P. `0 F# `+ X7 t5 mos.tvboxnow.com　第一步
6 x5 a/ m, y2 H9 \) m公仔箱論壇
; s1 o8 F" s% o7 d4 W% S# ], p　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。4 i8 ~8 W0 t* P( D7 `) x

# O/ G2 i$ r: P, s2 T第二步公仔箱論壇' W9 C; K4 Q% Z- a

! ?/ d6 R. q4 `os.tvboxnow.com　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。1 ]' G8 z* {+ a- z6 L5 d

4 A& [8 ?* n4 d( Mtvb now,tvbnow,bttvb
+ f9 `* z  E% _; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步
. ?5 O4 G* e. Z( a% m& b2 J
$ v3 U; z- v3 ^, }tvb now,tvbnow,bttvb　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
3 f: R, f# D. A6 n* \' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. r( o* z6 E( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" k5 |/ r% ^5 {) w
第四步 ( ~4 Z* q' {# x& ^, i# e$ h# q1 ~# \
5 j" k4 m3 ^0 X$ V, ^
　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
! q8 Y3 ?. q4 x& x& Pos.tvboxnow.com+ W8 a) S+ L8 d* H
第五步
1 w0 h' {$ {$ D- |$ S+ `+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# Q" s4 O3 W1 X- v$ m  F5 Z: f
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
  D9 j- m( O0 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" Z' r! q! \4 C7 T

- J# ?# W" }. V) ~, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
: K1 [2 e- U8 c* T# l0 c' B公仔箱論壇' y# B. a7 q& d* g8 \8 ]% p, J. E
　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。公仔箱論壇2 o: b( V! g2 k9 k( I9 y8 Y

* }% R2 l! n) A  c' A) \9 o公仔箱論壇os.tvboxnow.com* x$ f% P$ m) w- o- B
厨神贴士
0 d# g( F! o+ G" z9 i: r* wtvb now,tvbnow,bttvb; z0 d6 t2 Q6 b; V4 ^7 Q7 r1 M
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb3 v5 a$ Z8 h$ ?$ D
os.tvboxnow.com8 G' A9 p1 v. Y; H' o, R. A
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 tvb now,tvbnow,bttvb' {/ k+ R1 b& ]! b# Y
公仔箱論壇* X& }4 M/ x3 K
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇) E8 g- {: z/ i& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. X! J; R9 N7 a* q; z
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
* k7 @9 ]- q8 J& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E) }3 x2 X. u' i# x' K4 fos.tvboxnow.com　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。