材料：
2 Q6 j: v, K( s6 {0 |& |公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
, U T" [- Y" ~- Z4 H: J鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
" w: e: K! L3 u k) I2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I/ I8 r0 C6 e+ u. ?
做法：
" i( z, h# J; Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用
- F9 H$ w/ k' ^; l/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用os.tvboxnow.com% q9 O& ~3 B& ~) C
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
( d* d4 ^2 o+ z C! `) K/ xos.tvboxnow.com4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
: w8 X4 \6 V6 g: {* B$ ^公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇5 _- d* g5 ]9 p5 `0 _
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀( }& Q8 s* l2 r3 d3 f5 E i! C
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固8 {7 b$ E6 a2 E
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 d, N$ a' J% H% ]4 s
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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