蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇3 d& s, W- H: j# d- z
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少見泡菜味波子汽水
# c& b5 {; ]- J/ C7 G0 \' H公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。6 G' m$ o' ?7 y% C/ a7 \# y0 X+ V
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^# k f& B6 b8 [
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食記直擊
( a/ J5 H' |% l* w. A2 k公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」6 x9 t. `2 {1 \( |# d9 T& L# O. A
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
3 K; j/ q( n* f6 y& b1 V$ n0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶
( o4 }; F# \8 I7 M2 H8 H4 S# }公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb% M/ i1 U0 i1 v4 {. ]- A* r) b
甘薯豚蒸籠 $98os.tvboxnow.com) T. E& D0 \( R& d" j3 G
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。os.tvboxnow.com5 s7 G! M: A% l+ D3 m8 _" B* }
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb) K: z! r9 b0 j, l
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。* R3 t. Z" E/ F/ W
咖喱海鮮烏冬 $58tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 O- Z6 D: U1 \$ f7 k
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。os.tvboxnow.com- ~' ^# A2 A5 W$ P% K
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Info 樂家蒸籠料理$ u! N5 m% K3 f* o6 I
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
8 N/ J2 p# P3 m: y8 P; i- g' }9 Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
( ?7 V0 K# [( f% x5 T( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵觀塘站A出口
5 Y- r# t) Y" L/ A8 R4 b, utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
6 J5 p& @' c, p" v& Utvb now,tvbnow,bttvb飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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