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材料：
; N2 {( }6 s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
; D# Z* f. b) G( d& R! _8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U Q0 i% e' o, m5 [
5 _6 f- g5 W6 ^2 c& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
$ ?0 b: V; N. ?& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許8 s9 J1 `1 k/ J G7 Y1 H. |
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& a* ^+ Q- ^" K1 r% K2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
1 r! A% V# f' L9 {% E% C( T1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。os.tvboxnow.com/ c, s! o9 u" e9 l$ b
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。* H9 j3 P& Z8 h5 |, d
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 k7 {! i) n8 x4 O+ F+ Q4 h3 N' V
: ]4 W2 g: u" }9 b5 j( T% oos.tvboxnow.com4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。( b. v$ Y2 y P' h
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。: Y3 |/ r* F {7 r+ Y& N7 ]2 m
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& w* `# e( F* x6 R3 H3 Z鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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