[中式食譜] 涼瓜燜鯧魚

nt1972

公仔箱論壇6 ]6 ]  l6 {+ `* @
材料：
: |7 Z( s0 O! K( A% }" Y4 X黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ o' _& F6 x& b3 I' H' \

! ~$ F6 h! ]2 q+ J* V+ g9 gos.tvboxnow.com
# l' W) Q+ w# @$ g# N調味：) t: k3 w. k% Y4 A
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ C2 F* I5 B9 n* h

# b* y* d9 \; C$ P( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ j% s: M4 h  y, |# d
做法:
8 K' \( w7 U  C; ~) s4 f: m5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
; ~2 p9 X6 B) i# |2 W$ p6 ]# X
4 R% j; F# y7 V$ b) P! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇; R- z$ M, d' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 H8 a9 g( w1 W
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇7 w# @2 W! x$ X( c- _* {: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' B+ }. M; K/ q9 Y3 `( W( a
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇: s* t2 w+ j3 _, i, |6 H
+ @( j6 d. G. S6 k2 T
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
& ^$ M# O% ]# Z* t" x  e# _: ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb
2 t7 H0 q( V2 ^1 Y; v, y9 j. u9 U8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l) k, a- {8 T/ o) B鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- t' g7 G8 Z- f5 A# b4 i9 E" y
/ p# L% f# w% a) ?9 q" N5 g