[中式食譜] 三皇蛋

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材料：
4 o0 i0 l7 s  G  Y公仔箱論壇雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb; L. |! C( N8 T; D
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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# p) r' h0 @0 g公仔箱論壇做法:1 U! B# R/ K9 ?7 e) L
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。os.tvboxnow.com4 Y, ^# |4 L1 o' _0 [
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。tvb now,tvbnow,bttvb: [3 ~" ^6 z; s, U5 X9 }

: E# [* E5 s6 E& ?4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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