材料(10件):廣島蠔10隻
/ ]/ I( e8 b' X& \9 M/ N, N4 M5 F天婦羅炸漿:薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升7 |7 G, s; |; J
6 x1 v @; \3 N$ [天婦羅汁:木魚水(已稀釋)5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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8 @) U' s* V5 r$ G" yos.tvboxnow.com做法:
- e4 g2 y# ?1 W3 D; U& I/ I! [! v- D1.蛋黃和水拌勻,冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩,扣起2湯匙份量,其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中,以筷子同一方向攪拌20下。os.tvboxnow.com$ `: c% C0 e9 \5 l8 G6 ^: ~
# C. G7 Q. U* y( V8 D. N3.蠔撲上留起的混合粉,沾上天婦羅粉漿,下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 z& Y( y; J3 T! a/ V; G
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁,伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- R6 y7 W5 @8 h) ]) O4 l
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% p5 w# t/ i7 A$ T$ [& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做蠔天婦羅的油溫高,不想蠔肉炸乾,秘訣是炸漿要夠凍,可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸,是更傳統的日本吃法;不以天婦羅汁伴吃,撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。( p, U( o) [3 Y) o ^- u6 `
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