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( ^/ c/ @/ }8 w# C% _1 i* m+ t材料：
2 L/ y3 g) e. R7 W9 ntvb now,tvbnow,bttvb五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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: A ?0 O! p# i& Y3 D調味料：
* q1 B% R8 l6 ]+ r+ ^os.tvboxnow.com冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉" x; n+ F; i4 S/ P3 ]. ~4 m
1 v0 ]' K* Y0 {. `$ e+ r. u; M作法：
1 V/ l2 D; X \3 V: x$ _# c* Sos.tvboxnow.com1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。公仔箱論壇- F+ E2 I+ Y D, {" g, U; n
% u$ d( n, I! j) W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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+ y/ r% B* f% E7 i9 G3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t. R3 u! m3 `. u
' x9 b& R i& U' |1 K2 G5 w7 {5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。: a3 H" F+ ]5 i8 d, R: m6 g
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb; R" p. \/ s- \6 E: _8 f
; M9 W" a1 _% d5 Y% Stvb now,tvbnow,bttvb7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。2 I' S& p0 M% ~, `; S/ F# s# o
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 p, ^4 v- ?+ U% V8 g e, m, [
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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