黃幸良的“炒粥”,10年前曾在檳城掀起一陣熱潮,2年前結束營業後,成為食客最回味的好味道之一。
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一年後的今日,黃氏炒粥重振旗豉,靜悄悄地,在花地園重新出發,但食客眼睛還是雪亮的,嗅覺更是靈敏……只吃了一口,熟悉的味道馬上讓胃暖和起來,感動之餘忍不住大呼:“好懷念的味道啊!”; S8 ^- X( E4 i. w1 a" r( l1 g. T
0 d$ |# H' s0 [& ^: ?( yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃,也別急著介紹甚麼是“炒粥”,來到113炒粥飯店,和黃氏夫婦閒聊幾句,哎喲,這飯店還真是多奇人趣事。公仔箱論壇! z0 c4 M2 P& z0 k# m, w- U3 y
! E6 t2 m: `8 N, ~6 X! M& ttvb now,tvbnow,bttvb先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良,之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗,會煮食,而且是超級好味,純粹是有“天份”。
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( x7 [. x* p: ^5 ]公仔箱論壇“很多人不知,我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵,現今飯店內很受歡迎的山豬肉,都是我親手獵捕回來的。換句話說,擅長煮美食也是因為獵人這身份,辛辛苦苦用命搏回來的戰利品,總不能就這樣被糟蹋吧?所以,會煮絕對是獵人的附帶條件。”
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打獵是黃幸良最大的樂趣,現為了飯店,更是非打不可,每週的其中2天,他必定親自往鄰州山林打獵。他說,只要是“識貨”的食客,必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬,愈嚼愈香,跟外面吃的有很大不同。os.tvboxnow.com& @7 C7 l( h; {4 _. s
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自種自栽四季豆辣椒tvb now,tvbnow,bttvb. a6 E1 |0 X# t! K' k
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法,有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉,無論是肉質或煮法,都與一般所吃的有別。& @7 h7 F+ n+ g& C
$ p+ ? ?' b1 Y再有,就是飯店內鮮嫩的四季豆了,越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同,直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說:“四季豆是我們自己種的。”嘩,原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
& Q: t( F2 P( a! k3 Y& x" wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# ?0 i4 V' B* Y7 h/ V- p
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園,種滿了四季豆和紅辣椒,偶爾也有山莧菜客串,但因不是長年都有,因此不是常有機會吃到。自己栽的,總是吃得特別有滋味和安心,我們也很高興和我們的客戶分享。”* q5 ?5 x, [7 I" v! v, G
% f$ \- p, @) r" h5 \ vos.tvboxnow.com另,就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
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% |3 b( y1 l d9 Y, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“伙食一般上都很難做到現炒現送,而我們就特別要強調這一點,精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的,所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的,也因此價錢稍微高出一些,兩餐的伙食服務每月要價RM750,一餐則收費RM520。”
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6 ^2 ~& a* b, G4 Gos.tvboxnow.com熱粥翻滾易被燙傷
4 _7 l/ v( M0 y; t0 a& [+ ?, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚麼是炒粥?這句話還是很多人會問。黃美碹說,炒粥好像源自中國,內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲,韭菜等,而煮過的粥又得花上10分鐘來炒,是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
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% Z8 a& n9 m+ M$ b1 q“炒粥時,熱粥會不停地翻滾,而我先生每回都得穿上長袖衣,不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
9 T( c2 u0 M' b: u/ ]0 a/ \5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [1 j Z6 c- x! |, P9 m$ b0 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而她和先生是10年前在吉打居林西嶺(Serdang)吃到這道粥品,一吃就吃出深厚的情感來。
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“一直很好奇甚麼是炒粥,萬萬沒想到它會是如此的好吃,可我們家在檳島,每每開車去到的那裡,還未抵達,肚子已咕嚕咕嚕在叫,吃飽後,一段車程下來,一到家,肚子又是咕嚕作響,好難過呀!”公仔箱論壇* F. k2 S/ y! z) b" t
7 z) u# O/ S& c% _$ b- Q後來,黃幸良決定自己研發食譜,這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事,幾次之後,就成功了,而且味道非常到位。
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$ ]4 v* ` Q* A4 ^9 g& u“這道炒粥對我們有很非凡的意義,後來,我們決定把這美味的美食發揚光大,這家飯店就這樣營業了。”
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" w# |! L0 P& f* K公仔箱論壇人氣旺結業 老食客難忘
* z! E+ i5 {% n6 x2 R/ ttvb now,tvbnow,bttvb3年前,在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業,很多食客都感到極為失落,只因在檳城,要吃炒粥的機會實在是小之又小。公仔箱論壇6 H0 B. B F$ f0 Z8 ?, W( B" d
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“那時,一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業,在物色店面的同時,我們旅行去了,整整一年,才找到這裡,重新出發。”
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黃美碹說,飯店重新營業時,他們很低調,但找吃是檳城人的強項,沒多久,就被“眼尖”的食客發現了,很快,多年以前的食客,都一個個回來了。
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“許多老食客第一句就說:‘太想念炒粥了,整整一年沒得吃,還好終於回來囉!’這些話聽起來都讓我們好感動,食物有感動人心的作用,這番話一點也沒錯。”os.tvboxnow.com! h- `1 B& i3 P3 M+ Z
, d/ n! P9 R' C5 g, v113炒粥飯店tvb now,tvbnow,bttvb; B( q ~, F: r
地址:37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
' j; J; Z3 Q0 q3 a$ j電話:04-890 1831 / 016-428 9113
' Q7 b& |" e" Z1 O$ J- r營業時間:11am至3pm / 6pm至10:30pm(每隔2週的週三休息) |