醋的功能很多，在飲食上則有︰
& W1 m( c1 @( B9 V. L: S 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: Z% u9 x5 v) M1 F
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 2 m& y2 c1 t( y+ y8 Z- V
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 os.tvboxnow.com$ {( z' Z* s O: `/ L1 o
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
* k" s8 M* N/ p8 K' g! B0 \( _公仔箱論壇 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
" w$ {% ?0 |5 E 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 : x- C: R4 N9 A, z, ^0 Y
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
. R. ]( J; ~: r' b5 ]3 j: U公仔箱論壇 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
$ j5 q* u Y$ j1 e$ _$ eos.tvboxnow.com 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
* t9 C T3 T0 P6 e$ _. I2 S 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
7 m( O6 f. T6 ~公仔箱論壇 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
. m# y% p8 G; e$ a' T 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 ( ]* U$ g% M8 u- e9 W$ `( h* W
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
0 R8 J8 j% [. p3 z' Z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 Q# c- U) [3 k9 h
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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