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[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

材料
; n) ]3 a8 V- _  S' s# Y淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片(浸軟) 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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, r: [2 V) z2 jos.tvboxnow.com做法: X: c! V% Q1 b. f! `0 T
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾,熄火,倒入白朱古力拌溶,加魚膠片拌溶成奶凍。
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4 F0 N" A+ C) B) u- e- R; e2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃,分兩份,其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍,餘下的白朱古力奶凍留( Z5 j5 V8 Z1 u0 {( I

# W, k7 Q1 {" D3.留少許白朱古力奶凍作拉花用,其餘的倒入杯中至三成滿,再加入咖啡奶凍至九成滿,唧上白朱古力奶凍,用竹籤隨意畫出花紋,放入雪櫃冷藏 1小時至凝固,取出,完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& R; K! Z$ u5 Q5 ]

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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃,如果不夠凍,就做不出拉花效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 V  Y+ m* j' H7 Q" l6 Y, n
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