材料（4–6人用）：
' f8 u! U" p* F$ l. k1 F/ k& D8 K7 ?tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
) P4 p. `5 `- H6 Y公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
( Z8 L, Q% u W$ R公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙8 l$ ?9 d6 m7 q& x* ]
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇1 {2 _' i. C2 ?5 j1 p \7 b
粉紅岩鹽.....少許
5 n6 C g/ i* `" U: o+ G% G; O生粉水.....11/2茶匙＋
% t. c) ~' `) e+ f! a: [4 eos.tvboxnow.com上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
3 |) {, L# |# | Y公仔箱論壇紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 |8 H/ b. i$ Q# q
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇% `5 ]; Y- Q# @1 a1 L) j
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2 v7 a3 Y0 H3 b0 u" g; |2 R( Z1 x5 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：3 Y5 {$ I- a- R( U& p
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。$ J" l f9 c; J: v
5 C) l# m6 ^6 v; S- h公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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( B( U4 P9 P9 h( ]5 ~6 J1 @6 a$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。9 x$ J! S* R8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 c8 k* i/ H5 @" ~) ~
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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