[食肆地點] 米芝蓮廚創作三文治美感先行

【羊奶芝士及烤無花果 $98】天然酵母麵包上放了奶味重的法國Les Freres Marchand羊奶芝士、鹹香的24個月Parma Ham、混入陳醋和蜜糖的火箭菜和新鮮的無花果，豐富又飽肚。
% @: T* @% M0 I8 d+ [
知道甚麼是Tartine嗎？它是法文「a piece of bread」的意思，又指Spread（塗麵包的動作），亦是法國一種傳統的單面三文治，一般只會簡單的塗上朱古力醬、果醬或肝醬，早餐、午餐、下午茶隨手拈來就吃，好casual。最近Tartine又多了一個意思，就是擺花街這間高級法式三文治店的名字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. `6 ^+ v/ }0 I+ j8 r" V; ]# Q
tvb now,tvbnow,bttvb" u& e3 ^, T* a. G
用得tartine做主打，賣的當然不再是你我他都輕易做到的普通三文治。餐廳隆重其事，專誠找來米芝蓮星級廚師Philippe Orrico做顧問兼幫手，設計出近十款鹹甜俱備的tartine，由麵包到配料的食材配搭及賣相統統都花盡心思，兼予升級。
2 @' B* @ x, {- p* H
造型美如花園
先講麵包，分為天然酵母及無麩質麵包兩款，用自家的recipe請本地麵包店做，皮脆內軟熟，感覺夠raw。配料也精采，以多種新鮮優質食材配以簡單的調味。例如一個叫Garden的素tartine，就用上10至15款分別來自法國、澳洲及本地的新鮮蔬菜加自家製茄子醬製作，不止口感豐富，配上優雅的食用花後賣相還真的似一個花園般美麗。os.tvboxnow.com. O. N$ v# F" N9 T4 `6 B
os.tvboxnow.com; q% C7 `/ p0 G# B% o$ Y: j
又好似Crab Lemon Aioli，用混了Lemon Aioli的法國Brittany麵包蟹肉，微酸帶海水香，配以雅枝竹、番茄乾、鵪鶉蛋等，口感與色彩都賞心悅目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# F8 g/ J" J6 j& D! {$ }2 B7 Y

不過，因為知道香港人未必習慣只吃一份tartine當正餐，餐廳還有供應一系列沙律、小食、主菜及甜品。好似鮮蝦長通粉就用本地新鮮蝦做，牛肉他他用上美國草飼安格斯，同樣用料優質，調味天然輕淡，食出食材原味。

* I" p% c- C' [
Tartine公仔箱論壇4 O% u7 I7 I& h: D0 j
地址：中環擺花街公仔箱論壇8 A" A/ Z1 P3 A7 M9 y1 I) W
平均消費：午市$150、晚市$300tvb now,tvbnow,bttvb% {; i* Y. X7 _6 l% f

6 T1 G% S* L" j1 e# h& c6 y
【雜莓及意大利軟芝士Tartine $68】天然酵母麵包先塗上Mascarpone，再鋪滿雜莓、烤焦糖松子和棉花糖，灑上糖粉後還加上超美的食用花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- Z, B$ ^3 P( Y; b2 K
tvb now,tvbnow,bttvb0 {0 W* i- F8 [4 D& \ r! L- Q, }

tvb now,tvbnow,bttvb( l& C( ]' j/ f, J
米芝蓮星級廚師Philippe Orrico os.tvboxnow.com/ |: U* i: w$ _; a$ s
tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 R8 C" m; y5 }' V1 H- x3 J

餐廳樓高兩層，下層是連開放式廚房的主要用餐區，上層則是酒吧及露天區。 tvb now,tvbnow,bttvb! y9 v" Q; g, e9 _2 k
6 m; _ p4 J2 U0 m3 w

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 米芝蓮廚創作 三文治美感先行

[食肆地點] 米芝蓮廚創作三文治美感先行