五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
" U& ^- _3 p4 T2 H- L$ R; w擠花袋的運用
% n- l* B& y: L/ T公仔箱論壇- Q7 U! N6 m  J0 ?4 O( Q
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
3 a3 e0 ?; k* l( N! g# y# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! A% G* x1 j+ i" I; {
公仔箱論壇) [% b+ L$ a5 [& G! C
曲線造形os.tvboxnow.com: n8 Z: V  r$ z5 S/ O# c
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 N' T* W( I% Z4 T6 Y
+ D2 Q: t. I- h* v; N! n
點狀造
: P+ K& b0 [$ E& u點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。os.tvboxnow.com$ M( ], v8 w' Z; Q( @1 a  r

4 W3 K: X& o  u2 {公仔箱論壇玫瑰花造型
2 n! x7 i! M! N6 T+ j$ n; _& S1 m利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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* L% d: O/ b2 i3 V" S自製簡易擠花袋
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4 V+ P' @3 K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 R# G! Y+ ?( z
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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1 w4 y& j8 F' M2 J8 A1 {步驟2os.tvboxnow.com* [* D, [  l% M+ W( v
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。tvb now,tvbnow,bttvb6 H( b/ q; W4 I5 u- m/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 n$ F8 j" W, B4 B$ S8 ?
步驟3; X* E, M" U1 {' d  P: V  s
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。os.tvboxnow.com% W) e5 i" P( w- L/ n- |

3 {: W  o8 {6 r公仔箱論壇步驟4! O% g  Q5 W( p, t8 C/ q
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇6 e2 w! t6 A0 u- n
tvb now,tvbnow,bttvb& R2 e  l& b1 g, k6 ^
步驟5os.tvboxnow.com- p) A8 Q: r/ _' S9 T/ Z' L
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。. Y8 j0 A, `2 {- F

. N7 Y  ?  U! o0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6
9 T) n7 F' V! o- `os.tvboxnow.com此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
9 w) f6 ]1 x, E2 D: Y公仔箱論壇  t1 K9 T9 g' n$ J2 O. ]8 e
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MagicAndy

第二招/ b7 L- R. {% f( Q% w

/ w) \( h$ Z% q" ]2 w公仔箱論壇抹面
" A' q% p: P6 P! n) E& {os.tvboxnow.com& A1 A9 o, E- L  D4 ]1 B
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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' j0 V3 A* _0 g; `步驟12 o+ S: p$ ]3 T% w& ]7 }8 t
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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# A/ I* ^$ W( |; O. J% R步驟2公仔箱論壇& T& Y3 P0 T0 c) h: g, i1 E
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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6 S, h( l" I/ P2 ^+ L# @1 ^公仔箱論壇步驟3
4 Y+ g; ?! u- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
. ~6 W) t7 N1 l公仔箱論壇
3 e' j. i9 a6 k- D; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

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第三招4 I3 t- Z, ~: m4 s0 `

, a# y3 n8 H; G  G公仔箱論壇淋醬
( k% x' W! P4 S5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l( W: g" s' O. i5 n, \製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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步驟1
/ e1 e$ C2 ]: n* O+ Q8 L/ _, _) wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 Y/ r  d7 t% A# `5 H) \7 W
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% W7 `  v, `: x5 e7 o
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步驟3
0 ~0 d; |  q5 _! ?' J9 O; n( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
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- n+ ~* O. X$ P6 f! Gos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招+ W) R! o: S; U" [5 b
# q2 U' P7 l' H! n9 Y& k7 }0 A
抹刀與三角齒刮板的運用tvb now,tvbnow,bttvb& d) F1 s: ~0 h+ N$ t5 I$ b% ~
os.tvboxnow.com8 ~  {5 ~7 d! J" a' w: [
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！tvb now,tvbnow,bttvb: e* s5 W$ j5 R# }1 t5 \
tvb now,tvbnow,bttvb3 e! I1 }0 {& s- Y; ^

+ G5 E& ~' o" b7 S抹刀示範13 m$ Y" C1 I* T/ ^. z

" _: [  D4 a0 X8 n6 ntvb now,tvbnow,bttvb步驟1
' ^$ G: c6 u  `! Q3 v+ [$ jtvb now,tvbnow,bttvb將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 J" h' U" A6 M
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb7 \; A/ X: _/ V4 u' Y5 ]; @
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
+ A8 t; O) s0 x; D7 H, P7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^  b1 B/ f5 J* P' N
抹刀示範2
! `! I6 x! U8 u+ ?. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" @3 J5 _7 i$ J+ K$ K
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 * B: K5 _2 u: @7 U# d6 |! s" z1 f1 Z, t+ p
抹刀示範3
! E/ L5 |" G" X% d+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 公仔箱論壇2 `4 V2 H9 z) k! Q! w9 V

& s9 M6 Y( G7 D. K( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- [5 c1 |2 r1 O* K

* }& |+ |& _1 Q- a& }2 q. c$ x公仔箱論壇利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
. G( c8 z; b  K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* H8 W4 Q! z. s4 J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招, [# H4 `4 x* ~1 ^6 B# `

9 S7 |1 `; O+ y/ Aos.tvboxnow.com其他裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ e, W, H2 J; Z

; T, D" O3 |4 F# z! w公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。! J% \" I( \; w- F; D

: N2 u0 j" K# E  G/ ^5 w
) D$ Y, Z! c4 c9 L7 R, }$ J# v) R3 P" i公仔箱論壇水果裝飾
) W+ N( D- |  V1 }* S8 V公仔箱論壇顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
, Y) A# l4 ~- Y# l6 u, t. x% v$ |' v公仔箱論壇, q/ l, U$ {' V& [+ W3 O$ e( w2 }
巧克力裝飾& Q% }1 y' S7 \- W
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！tvb now,tvbnow,bttvb) y3 T" H5 }- i( H. q

$ }4 ?. f" Z) f  d- Q& los.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
* {, H, w! z4 H8 X+ G) e2 j公仔箱論壇where can learn make a cake in hk ?

4 H# y! p" \7 B2 p公仔箱論壇- r9 G" R) {( H/ p: [* O$ X: k  ]

. E' ^% e& L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 公仔箱論壇( q7 G9 T7 w- v5 j# i. h: m

1 P+ V) T- n2 ^8 fos.tvboxnow.com' x5 _% J6 \3 J" C  I, V

2 W- L2 `, _1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

) J2 J* |- R: B9 G: Pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ B6 g, p; y8 M. u& K* z

0 s) @$ |$ x6 u6 ]only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l! {* D9 f5 s3 _' o* I
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only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

- T5 j" @* r- k4 T  s3 k! uos.tvboxnow.com2 b9 s+ l3 H3 R
tvb now,tvbnow,bttvb: }* s" {, ]! y+ U
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 3 @1 `" Y! ?) k5 f* w
os.tvboxnow.com& d9 B0 X; p. }3 Q; n

+ V8 e  ?9 s# J1 Q3 L* @9 b公仔箱論壇
% ^  ~. A/ w* B% [: S8 Ghttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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) p6 d# h/ H; B  I6 @' j( atvb now,tvbnow,bttvb1 R( t) S0 V4 q: ]2 D% b  ?% y
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
% h& i1 m: h2 ~' H5 m6 ~8 }4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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1 _" [& F4 s  E- [# P! q' L* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 S! i  ?3 n4 @5 L) v
i know everything if u learn it
; }% i: ]9 E% ~$ i. }and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
5 v' v& g: z% o* `' e( B# A( e% b' D公仔箱論壇maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！