材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇- K! ?1 F9 j0 R7 r8 Y! X; I
" `2 B. n) l. \% X$ g- u/ q 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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; U7 T. }" g, J3 c) T6 x8 } 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。0 Y, F9 m) f4 r* ^$ P1 g& e6 `
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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5 n$ A% w1 i1 }+ |公仔箱論壇 備料： tvb now,tvbnow,bttvb) L h2 R: _6 t
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇$ v' N, B8 N; o$ s
2 u# V8 l, w, d, {% ^ e# m. ~1 ~7 x8 ] 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 5 Y$ L, \% a" z1 |$ {
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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2 X; m1 r) m; M& k 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A! P: F& X, `3 r
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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