洋酒知识大全tvb now,tvbnow,bttvb; \5 z; f0 \$ J, j/ ^% L( b
9 ?& ^, v0 y# U' ~/ D$ K" k7 V$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: { [' d K
, z: G' f9 B; `& R公仔箱論壇 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 os.tvboxnow.com* i) ~4 l4 I: }) \& A3 x
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世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
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若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； tvb now,tvbnow,bttvb7 c! M& c( `: g, a. c' s
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若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： tvb now,tvbnow,bttvb9 s8 ]/ f3 F9 k
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（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 X* f! o$ n6 L$ ~
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（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 公仔箱論壇9 Z7 M; T+ X! v+ ^: }
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（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 os.tvboxnow.com9 i" h) N5 E, N8 z& }
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法国 白兰地知识 os.tvboxnow.com3 W9 L4 T. _1 Y3 w% H& _
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
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( Q" C5 C. n; L$ L$ n 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 公仔箱論壇" ]5 V$ z2 Y2 o/ O$ k. x
; P9 L. w Z& u% m8 K( p 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: - D0 Z' ]8 O ]/ ` p0 x. d4 n
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1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 公仔箱論壇6 W0 V( ?; n) X3 _% N5 v/ v
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 公仔箱論壇) g8 u6 T& p1 A9 O/ u# B1 t- l7 ~. P
I0 T8 h6 D$ X公仔箱論壇 3.BORDERIES 边缘区 `; Z4 E% q( X
( V9 u5 {. u$ \ [/ Utvb now,tvbnow,bttvb 4.FINS BOIS 植林区 tvb now,tvbnow,bttvb" O# ^3 x. `/ F& A. t, z
& ?8 w$ |3 N7 l/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.BONS BOIS 优等植林区 os.tvboxnow.com- F9 h( @9 x: u/ B' v i
/ m7 Q! G- U) D 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 os.tvboxnow.com1 l# [: }; o9 R+ g4 b6 Y2 [- D
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所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: os.tvboxnow.com0 |2 I+ |. g/ U' L
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E代表ESPECIAL 公仔箱論壇4 }5 c& y( n1 k( N- ]( y7 M9 a
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(特别的) os.tvboxnow.com. A; o) }; D' R) T: d5 N
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& i4 d5 X9 O5 j$ l; r. G% V' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 ; e$ R6 Q6 H9 _, p! s2 f+ y9 h o
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法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: tvb now,tvbnow,bttvb; O: S4 ^- f: h1 f) }* E
7 P/ v# w3 u& U7 J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年
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V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
1 Z+ l: P8 J' M8 Q1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E1 B0 e" F' F: A
NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年
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X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
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究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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R2 F3 A" Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。 4 S6 P! q- ` [( o: a
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#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 y" D8 L, V& Q7 j, x
2 N+ i6 P7 p2 L( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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1 f" ?7 L6 A3 a0 N5 P4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可 增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 ! m1 d3 u. L7 R" i( n8 l
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轩尼诗VSOP
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人头马路易十三
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[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ] |
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