一、炖排骨 $ z7 Y' X. Q$ w7 y
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: d; t9 J/ I* G7 {7 _os.tvboxnow.com炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
% T( [# x G) C3 s) H注意：
% }. G3 ]1 N9 Y3 v n! ?1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
3 Y3 _4 Z+ y; W" `2 o! dtvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 $ Z2 |7 U+ H; E6 r% _- S
二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb2 c( w+ ~% R8 P' @, ` D7 e8 `
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
" t/ e+ E, K, }9 |3 R6 b: y3 z2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
: c1 o0 |0 o* A5 ~9 H5 b三、红烧茄子肉丝
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 4 J; q$ E6 C" N+ a0 k
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
0 }6 j' I3 b+ }5 j5 r- I0 T7 n2 q3、三分钟后即可食用。 os.tvboxnow.com; b( z3 u+ X% H7 Q! P+ p
四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 Q% L4 k. M! w$ ^
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0 c3 }! E4 f, M! w0 J1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
8 s( g, P* H( H/ ?2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& }! E- P5 N7 L x
五、可乐鸡翅 0 l: z k* ~3 ~& `2 n
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
& V/ W8 b9 A# A& @2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
# G' K* X! I- J; c Y; pos.tvboxnow.com3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
. U8 S+ H$ S7 H1 G公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇$ q4 f. w: \ c! C& N2 U2 n6 O% w
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb# s: x: F0 {- P( U- A
七、牛肉芹菜 公仔箱論壇3 R! _5 O f8 } Y" g( r
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: Z) Z- Z z* H1 U6 p材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
# Q6 X+ G+ o4 a5 q3 U0 r做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 e, K* w0 ~# ]7 E. n2 m
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
- I3 j# _0 ?" R9 B; i% Sos.tvboxnow.com②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb W0 X' Z8 k7 A& [- |+ t
八、皮蛋豆腐
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! j, |; F E+ `4 ]" c公仔箱論壇内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 os.tvboxnow.com ]4 g+ H0 R2 x I9 R7 q
九、洋芋头鸡蛋汤
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$ T4 Y* H- x) l洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇: E: t& ]7 f& ]% U# l) P1 d% |
十、咖喱鸡翅 os.tvboxnow.com6 l) g5 X ~2 d# u
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇/ ?9 N7 n# r. C" {0 y
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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