蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：3 j1 C5 B3 e- Z8 c2 t% @; w6 _
牛尾 800g
4 `- G, n6 g. l2 m+ f( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個
! J: q9 | g/ S公仔箱論壇甘荀 3條os.tvboxnow.com4 }8 U5 b4 Q. N4 s2 w3 n/ g) I: Z
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 k% t6 N, s4 _
蕃茄 6 個
/ Q4 Q# ?$ x* | C: X5 rtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 6條
; K" H/ L2 M& c: V w# t8 Xtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條( _# ?# _. ?& M* Z% F
切粒罐裝蕃茄 1罐
" Y8 K' M" ^8 Qtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）
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. p/ H+ M+ U1 [公仔箱論壇調味：2 ?' M i$ v+ B. @8 }9 V8 Q6 ~6 {
香葉 5片
9 P1 e: O3 n% @9 y+ Q+ H6 H公仔箱論壇蕃膏 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* L7 b$ D/ A& d3 X
牛湯粒 1粒
, G7 D) r9 ^# P/ @: ?8 E JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 8碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 [: m p. a9 |9 M
鹽及胡椒 少許
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- T7 \& I# l. W* t1 t; r* G | 全部加入壓力煲便成# ~4 V: g- {: V* T6 n, v6 L
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製法：
; M1 n2 y0 s( S( e+ Q4 e# c公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
1 J: e. Q9 y' n3 l& O7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用公仔箱論壇/ m& j2 ]5 V3 Q* ?8 u
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
& [! Y0 N g8 s4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
7 Z! K, k' U4 x# E0 m$ I# c+ Y5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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3 W( L" h/ o$ N5 r. y% e; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 非常油，要好好隔油os.tvboxnow.com3 J; y% ]. C; I: Q% M
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ D5 Y) z a2 `
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
. I I5 k& ]* u0 L3 C" j, ]0 h2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)公仔箱論壇* k. p5 k/ C% |! s# x1 c
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇- S9 }3 X) B: z4 L" t/ H
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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