西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇0 |0 B7 p' P& \; C# S
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' u; R4 b4 K& h% c) U/ h材料(二人份）：os.tvboxnow.com, p& K2 f4 P! A+ m3 N
青口 6隻公仔箱論壇3 P5 r7 [* W$ S" J& A z4 z* C
帶子 6隻
/ {8 S* T, J% j+ n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚 1條1 M% m- T- O ]' V3 b; ^: Q
蝦 6隻: ]6 N3 w1 ~& R: ]. V1 q
蜆肉 50g
5 m. f+ G* Q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb7 ?. e" x/ F9 K5 p$ E
Long grain rice 125g
+ i _( r& ]- T# G' M罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb C# v) n1 ]2 d' I, A
雞湯 250ml
* a/ b' O9 I- b' `5 e' P$ E洋蔥（切粒） 半隻4 K2 V8 W+ |" H$ S v# d" g
蒜蓉 1湯匙os.tvboxnow.com3 x! g' j7 l# H0 ?$ V1 C, r' ?
Smoked Paprika 1茶匙
8 w& O5 V: }5 D7 z; o" l蕃膏 1/2湯匙
+ W( t L, _9 B; `$ g9 p) s1 X青紅黃椒（切粒） 各1/4隻os.tvboxnow.com2 K7 J6 n* N6 H# F6 O( T" q
檸檬（切件） 半隻公仔箱論壇$ Z F% ~. i. @' f& ]; u9 a, E
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 M; k+ H) m3 p
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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8 {6 X3 A {" M: ]; ~tvb now,tvbnow,bttvb 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
; ]/ x1 U! D% C: t+ G% L5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" [+ s: h/ C4 E% k8 a
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, f2 M8 [9 {6 t3 r; I. U/ U# `- d* ]3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘os.tvboxnow.com4 n: V) Z" Z$ ?3 }8 k
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透$ F4 u$ g1 q0 X' I6 b' P! h
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6 t* i+ z! p5 x4 h+ {. h1 Uos.tvboxnow.com5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：os.tvboxnow.com3 N* K8 F/ B1 F/ T
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
! h& ]2 L2 _7 D" jtvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
* y6 S% s9 i$ w3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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