一、炖排骨 7 g; b, G& t! r
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7 p! n9 @- ^$ k6 m8 n公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
7 ~+ H0 @5 {- L% a7 f注意： 5 s6 M9 o- Z- y* C% T
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 ) \* J2 |5 [, v1 o/ T1 z9 n0 M: R
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇; i* a4 j7 P) L: t+ `* e) Y
二、闷蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W( E! c5 H; F5 c8 ?
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
- G! S2 _7 r% ^! Q/ g2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
0 Q2 I+ {2 I+ Rtvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝
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2 W& ?3 c$ Q3 Y4 ?. d S公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 os.tvboxnow.com* g* O2 o3 j6 V9 y
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
* z7 a' t0 s. F5 G& e) R1 M! Nos.tvboxnow.com3、三分钟后即可食用。
) P2 `' m1 Q8 l. y5 D4 B公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿
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% D' C$ w1 _5 H4 c; K( z1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 [) d+ K m8 Z, J
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
- e+ U9 [% |2 |五、可乐鸡翅
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' F1 U% M8 T( q. S6 jos.tvboxnow.com1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
/ h) U; d& `. }4 t7 e" a2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
+ @0 ^$ B6 t' E3 h3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 + b3 A) z9 ?4 r8 L/ o; _# K5 c
六、蘑菇香菇红烧豆腐 os.tvboxnow.com: J; P" j2 A/ E8 R3 R$ U u
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- U0 E/ e; O1 ~) X/ N( fos.tvboxnow.com新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O; M% g9 S4 n! S0 s
七、牛肉芹菜
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% H# x8 M5 ]% m$ [公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
0 n1 S2 t$ W& _) A+ O( z* k% Ltvb now,tvbnow,bttvb做法： os.tvboxnow.com1 O* G) A0 B" W
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
# j$ u( a$ E; y2 S! c/ {# |公仔箱論壇②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
0 n/ {$ f" _: T! j# ]2 f八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# j) v/ {- K6 `
+ B/ m2 h# l6 C3 \. Z0 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( [) K; y3 }( Q4 e+ Y( g* r/ L S
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
; w' M$ Y& j9 I$ ~. Z% J' S公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤 / h" ?, ?; F; q. }7 o0 q* Y4 Z) a
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
: Z; y2 v/ O" H" }) Y* z十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ F) H" r3 l4 u# S
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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