本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 % m* J4 ]2 v9 l3 R
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砵仔糕 食譜tvb now,tvbnow,bttvb9 M- n2 z) O, T! B
公仔箱論壇6 f( m. u3 z' c3 R; V
以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕os.tvboxnow.com7 ^' J) a3 y" C& }4 G( M
材料公仔箱論壇( _' c! L8 |% j
粘米粉 4安士
* M- b3 Q! G/ y- `5 i0 |; z澄麵 1.5安士
2 J9 e) ~, N7 V' g糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
! D5 F! X" }6 K3 K" }$ utvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 P+ o& Z8 P2 q" V5 L/ f% J5 F
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞os.tvboxnow.com% J/ E* G. C2 g
* a! K4 x" U( b/ W w做法
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3 ^9 f: E$ b, g; n3 p8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。1 ?& Q7 x& k# c* |; U9 O
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。$ \+ c4 p! h! k+ R, {* m t8 `
2 P" v0 t* k2 ^公仔箱論壇4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。3 }0 U0 U# V- V
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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