[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
4 I* i2 `  M) p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
3 m5 {0 m0 D/ j" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇' \9 U! E8 u% o; R
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
; H( @8 L' {1 ~$ v4 X3 ?“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”os.tvboxnow.com9 \1 K7 y, ~; C0 f) K
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
2 _) W* j3 l6 Y, i7 D* P材料：4 L3 H- g( J6 u, q4 J+ I" r
豆包（打結）  5片os.tvboxnow.com% d& H1 n$ A  D" c! I5 K& {( D
油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% ?& q# O2 S* S  l
薑  6片公仔箱論壇3 P' e* T7 p' h% V( ?5 R
冬菇（浸軟）  12朵8 L, x8 h6 Q( D5 p* Z+ V; ~
紅蘿蔔（切片）  80克
0 U+ ^9 X& T. P' S6 Yos.tvboxnow.com包菜花（切小塊）  200克tvb now,tvbnow,bttvb" K- H6 Q( Z  A/ M
芥菜（切小塊）  150克tvb now,tvbnow,bttvb! c% v* `! P5 T
調味料：1 y$ z4 \3 B/ @7 Q8 w: a1 e) \; m
鹽  1/2小匙3 n" \: V; n1 z2 L# d
麻油  1/2小匙公仔箱論壇  m3 f8 z& E) v2 p4 U! W
糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ z  i5 m+ R% b
生抽  1/2小匙
3 A) `& {+ Q% ?" W( Z' h7 c! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/8小匙
7 Y. Y8 s7 Q; O& b' v  S7 Z# M( gtvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升os.tvboxnow.com! q7 v* F7 r: K8 u2 V
粟粉  1小匙
9 ~' t* L4 R5 k0 K- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: ~* q. J% J# q8 b& V+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
" V- H5 ?! a) e3 ?2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 k, _! W4 c: U. L( i

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奶油素菜卷
4 C8 z4 ^! a+ G, Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
, t- E) A; F( [6 ~$ ros.tvboxnow.com包菜  1粒
5 o& _8 }* d: r# \2 K/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50克
" e/ \- _# E/ L& ?( K西芹  100克
' C  }+ [' x0 |; [6 n# Z; q公仔箱論壇素火腿  50克
+ U& f4 g! K( }$ A, mtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  200克os.tvboxnow.com: k9 n% L6 c( L5 r: x( t* i
調味料：
& I( B  `, ], g3 X$ I" L" {os.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
+ i2 `9 r0 e( J" @# Ros.tvboxnow.com糖  1/4茶匙os.tvboxnow.com6 I2 A5 Q1 i( F# _
黑胡椒粉  1/4茶匙
. E- e8 D# A: Atvb now,tvbnow,bttvb馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇9 h0 F" z  C; R( B% ?* M( D9 f) E( J$ b
汁料：公仔箱論壇8 Z  {- d5 J& C: j# ~% O: C% W
鹽  1/2茶匙
5 H% g7 v- \' w& T* \& s! @tvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
4 o; H2 q3 ~5 L8 h公仔箱論壇馬芝琳菜油  1/2湯匙
6 i% `* m: o; y9 E- @# h2 g. i清水  2湯匙
' }$ m7 X9 Z' o; X作法：
- K0 R. `' k1 P" p% [& m3 \1 j5 }tvb now,tvbnow,bttvb1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
! s5 X" x, O# S* C) }# Ntvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。" ]: K1 Y7 Q9 s  F
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。7 p3 C' o1 j8 F" c1 p# Z1 O6 D
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。os.tvboxnow.com3 y/ K( o9 P) N! s9 x% r5 A0 o
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
' `  c+ z* @6 B. Q公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。os.tvboxnow.com  m4 P; y% F+ h9 ^
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鮮菇燴白蘿蔔
- S( `3 D% {( _9 R3 `0 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：: `- A9 n; k9 [9 ]
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克# m; f7 Z3 I/ a7 |* c, S
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克公仔箱論壇( n& s& j9 o2 @, _' t
鮮豆包（切小塊）  4塊
/ _1 {( a. B# l( hos.tvboxnow.com薑  6片1 T! A) A' v- W9 W& Q( B
調味料：
0 _+ K& h; G2 C" {: gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' C9 M# T( O3 O8 M
胡椒粉  1/8小匙
! t4 T4 `- Z' d1 c# e  F' xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 W+ q9 K1 G4 \
水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* j2 v; w# K, c
麻油  1/2小匙+ M/ u4 u5 V, v9 n/ m( o2 `
有機芹菜（切碎）  1大匙9 L6 k1 l& }! T. _+ y9 [
作法：os.tvboxnow.com0 h' K$ ^7 D/ I  r% a, N
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 a7 F! ^# P) O+ N" x
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇( ?. `/ J8 E, o/ D
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奶油猴頭菇扒青蘆筍 os.tvboxnow.com) M2 N* D, p: S
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( @/ q" ~8 n! A7 W  P
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb0 y* I4 x4 b$ j7 ]3 B/ q
青蘆筍  150克
8 y2 d" }7 |: W; C5 ^薑絲  1/2大匙7 t( c5 x" d4 |! [6 I6 e
菜脯碎  1大匙公仔箱論壇% R0 w8 o3 Q7 e" C( O
紅辣椒碎  1大匙8 _/ s& a6 b9 C: O  L+ Y
汁料：
0 O. G: P( e0 U% h3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙公仔箱論壇8 z% L  C/ [9 w* C$ V& c
鹽、糖、麻油調味  少許
! M' x: }$ y9 e1 J6 e+ a水  1/2碗os.tvboxnow.com% _4 D  Y" Z/ [- d, ?+ s/ r. n
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ X# w( J/ b+ F/ ?% U
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
/ r) v- J- L) B" dtvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb  _' v( G* N6 c/ ~3 B; P) G
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。os.tvboxnow.com! p* D! k2 \- m* P' ]
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* y2 E" I: P" K

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much