[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
. \# T6 m6 @: T% o% S  N) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
) W4 I4 g6 Z6 R) G! \  h+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇. ^# ^* {: Q+ o5 b$ q( R2 e% g
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
6 C  W3 G1 g" G6 {! a) Wos.tvboxnow.com“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) t6 ^, ?4 H: i7 ?% r: R
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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6 }% u+ e- ]# f) g8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H. r5 [; _2 D; m/ r% W8 W9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根
  |" I0 P( u6 ]4 e* m, V6 w0 `; Q材料：
3 t5 R: r- q2 @$ M1 U% H. R2 v/ s1 g豆包（打結）  5片! d3 |# K' m( N2 F! N6 v
油  1大匙os.tvboxnow.com" M. B1 [: J- X4 a/ C- V  y' O
薑  6片os.tvboxnow.com( ]( C& e1 t. P8 t- f9 V
冬菇（浸軟）  12朵
" P8 p+ @0 H9 p2 m6 x公仔箱論壇紅蘿蔔（切片）  80克
7 f4 K8 A3 y( e. Y9 m' B; Btvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克
, G- W0 {7 z% v1 O% jtvb now,tvbnow,bttvb芥菜（切小塊）  150克
* h( B# C. G% {5 W- N  L3 f調味料：
+ \- B7 Q0 B: I$ E% f% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
* t$ F6 x7 {+ K2 }9 x公仔箱論壇麻油  1/2小匙os.tvboxnow.com- M$ N9 U5 }. d* j( ^2 B' F/ ?
糖  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 ]& B* }! {( f
生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 R- C% @3 j. `' s$ x; F& x' o
胡椒粉  1/8小匙
1 }) V3 k# Q! v; F1 I2 {tvb now,tvbnow,bttvb水  120毫升3 a! k3 \& M0 \6 C
粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% D; ^. L( o' I6 W" p( j1 j
作法：
* \' M9 @3 ~! b# r4 @4 A. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。公仔箱論壇6 W" L- R7 ?2 U7 p* b
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。公仔箱論壇/ @* B' u' x' ~! f

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奶油素菜卷 公仔箱論壇( j9 t  J) L( c% Q  v2 _7 _
材料：
& e4 p' P$ u" W1 f2 atvb now,tvbnow,bttvb包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 E  ^8 Z2 _" S: K
紅蘿蔔  50克os.tvboxnow.com6 L+ j$ {; ?% I. X
西芹  100克
& y+ p; ?; i  H+ P素火腿  50克. z6 C. L' a  u& N
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ y- |  z8 X  p# a+ r
調味料：" Y+ h5 `& r# |- _# O) s; r
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 a7 O6 E& }2 D- z: L, @4 N
糖  1/4茶匙
" K, b' I8 v( J- ]4 u; S' e' }黑胡椒粉  1/4茶匙9 q1 h9 o6 a# B0 v* D2 p( r( S
馬芝琳菜油  1湯匙
4 Z: t) q' c: a% }" N$ c汁料：
. a% Y% B/ R6 t3 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙; O+ b8 b" u0 u
罐裝奶水  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' a' v7 F: |3 w) n1 h7 n
馬芝琳菜油  1/2湯匙
+ g: ]$ P1 G  a5 V4 b/ Z+ k$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙
  l" G$ U9 X# X* {% C# W& C$ w公仔箱論壇作法：公仔箱論壇0 i- K; v. n# m1 R/ X  b1 f
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。: D7 E7 ?* x# ?* U/ q) m! |
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) k! ?6 a- p# \( R+ D/ _
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
, B( R* m+ H! X' h0 b4 R& f9 [1 }公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。公仔箱論壇: b$ w6 U  m7 K
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
+ {1 b3 h9 o$ O9 \3 i( i6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
) u: Z+ C2 h, c( |0 N. Z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮菇燴白蘿蔔 5 ]3 X, G8 M$ I
材料：
! n0 t$ D$ U  x/ f7 W$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
+ e3 f2 X/ p) X4 U# M7 ?$ Y' ~4 T有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克  H5 j  @% T1 e7 m6 R6 Q
鮮豆包（切小塊）  4塊1 M$ i% q/ r2 l% J8 F9 W  |5 F
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- H$ _" [6 C" [2 J
調味料：
9 x- T3 ^. Z, \7 ]; p% Z4 P9 G公仔箱論壇鹽  1小匙
& h( o0 O; I' b/ V, i: M公仔箱論壇胡椒粉  1/8小匙
, p. G5 l9 ~& J公仔箱論壇黃糖  1/2小匙( c7 m3 i  N, q0 C
水  250毫升
; G/ }' o1 ]- v! T" Hos.tvboxnow.com麻油  1/2小匙
1 C% @0 F5 ?" q/ ]* D& c" K有機芹菜（切碎）  1大匙
1 e  y* v! {0 t2 c% f. t' B" T1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 V4 B2 j# U% U" n9 t
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
8 h# ?9 D4 d0 W. R  I. R5 vos.tvboxnow.com2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb. k3 E6 W& h8 {* y, X. z1 V) l
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
- W2 H) q- m1 I- m: f材料：  `, i0 v* ^' x$ O3 O
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
6 Y1 S. B- {) E9 e3 I3 S公仔箱論壇青蘆筍  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ j2 A) h$ U2 d' x
薑絲  1/2大匙
( r0 s7 R! J$ Yos.tvboxnow.com菜脯碎  1大匙公仔箱論壇/ Y; n) G! Q  @* r
紅辣椒碎  1大匙
5 [2 }( T& M6 }: `  {汁料：tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ b% X& {6 R2 U$ o
奶水  4大匙公仔箱論壇8 D3 N  g; p) V" `
鹽、糖、麻油調味  少許# a# s4 v) F9 G, O! z" B) _3 A
水  1/2碗+ o% @( P' c4 I! d( T
作法：0 Y% J' L1 h% |( G2 X  m
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。os.tvboxnow.com  p" L* P7 c" b* V9 y6 ^
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。  T3 O6 F9 z/ C! v* [! D9 k
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。os.tvboxnow.com0 C7 n* M8 i, ]
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。$ d8 `0 J- p# y1 Z5 ~

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much