材料
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蛋黃粉糊：公仔箱論壇+ ^( n, S2 i; ~0 c8 P3 B# H6 v
低筋粉 80克
/ Z9 J7 F2 ]3 j4 btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }9 W! S& S3 H: J
幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 T: a) Y; b- T3 F# `$ W
菜油（沙拉油） 35g
; E+ z" V- t) A牛奶 45克 b$ u; X! e0 @- J. B5 J9 l( |8 H- Q
鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇* z# J$ `# W$ q2 R* a! }# G% r: u
熟香蕉 2隻（約240克）
3 {+ S: @4 [+ d# _' N1 x" V( U
/ W9 ^# L. v* n; H4 J/ Z蛋白霜：$ g9 R, D% A9 e6 l- K4 |
蛋白4個 0 q' ?& x: g- R
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 u3 A1 J7 ~8 Z8 G
塔塔粉 1/2茶匙
1 {+ I0 n0 m6 P& S; [! f& n
& U; v! l. i0 |8 F; r做法:tvb now,tvbnow,bttvb- m$ f- y6 \; T, ^% n
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
8 B L9 y1 L4 S0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# F- T+ A& V7 m' u4 T
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
" U: L( |7 G- E2 d% j- s* dos.tvboxnow.com加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。os.tvboxnow.com0 {: O! U2 ]$ j7 B
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
& t1 _2 ~" p' S' u) h用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
2 y2 o8 p) ~6 _; C) Y7 G: _7 utvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
/ e+ ?4 L* C; w$ p) |. s4 U( Xtvb now,tvbnow,bttvb把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
+ A1 {( ^: @* s- F" ?3 y# q公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
" I) l8 _# M9 S8 Stvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
4 i. z) P' U7 u7 C8 I* d7 ] e用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
9 a+ c( w* c3 V4 m3 mtvb now,tvbnow,bttvb拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇' W! Z8 v5 v: w
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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