[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片
% |5 N( z6 Z6 |: @! g, d加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 公仔箱論壇# f- J4 p" @0 P  D0 k7 F: W. x* s
蒜頭（切末）　　　　　　2片 9 ]7 j4 ~0 ]6 Y: g$ b6 w( o
紅辣椒碎　　　　　　　　少許 9 ]4 \/ d3 B* Z9 W0 O, y: \
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 2 F8 b* U. z9 b7 U2 G. Q( k8 w
醬油　　　　　　　　　　1湯匙
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做法
/ m9 ~2 }% I) h, l. O: G- ]& O1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。
9 U* L0 C* W- o# Q' c2 h) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將紅辣切粒、蒜頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 B" |6 T) l, l" O& N5 F2 J
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。  s& I+ g2 H/ x2 K
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

jessy8088

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