材料
2 {+ w5 Q6 z( \2 q8 W/ D麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升
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+ ^# f- Y! A: v$ C做法 1 Y$ h1 N) D. m9 p, `$ E, o
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 R: G* {; ]2 f9 q* L/ w( I
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。
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4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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1 [6 q" x: K2 {& F公仔箱論壇糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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