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9 N) d |( z k2 _7 E# W qos.tvboxnow.com| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻0 G1 Z1 S. J( M; f9 e8 L
天使幼麵----1 包(約 500 克)
& a' d- L* o$ S; }$ [# I白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: l3 o4 u* r- w5 ]1 E6 s0 v/ U
# U, j/ f* L2 U8 x3 htvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
3 T2 m6 \ U" q3 o5 N免治豬肉----250 克. [# _1 G/ D* P' ~ f
免治牛肉----250 克
2 K5 I- E7 E7 b2 f: Q6 I8 x) uos.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 ] u/ X( f/ t7 D- m& c% |
蕃茄碎----2 個& N* I g W/ }3 B- l% P" p, g
青豆粟米粒----1/4 杯7 g/ w: m# [1 s
蒜茸----4 粒os.tvboxnow.com8 ~1 A, C0 m6 t3 W; B
月桂葉----2 片
* K. i% f8 x) j百里香----5 克
# S4 C! [, [$ O) l+ Q* j' s, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克公仔箱論壇3 x- @2 z3 j9 t" U
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 Y, m, x5 R% v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
) g, Z) ?/ T0 V* Z, ]( V4 u公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。$ p" e, Z3 S' N2 x
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- |/ `& P9 |2 l1 [* Aos.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
% _5 T) S/ u2 O( ?' v- m) Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com- b; S( L! k9 g- A- N2 ?# N+ |
波蛋--
5 A& _. N2 L1 S9 t6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。os.tvboxnow.com1 M e# x. E s- o
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T2 y$ _- |6 ]
- a. N- b2 i; I9 \" t9 J肉醬天使麵--公仔箱論壇4 {4 @0 q5 G: _$ G6 v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com/ d1 i4 S9 Z: O2 W3 u$ b' u
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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