材料
; O! c4 G, u6 S4 {: mtvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：公仔箱論壇- h' M% u3 \9 y' q# Z* m
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb4 o2 K" K- u7 D9 Z
牛油.....200g+ R# @5 P: H7 {# W$ e2 s$ j, D' h
鹽.....1茶匙
! h% C; U7 p" \+ D& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc
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綠茶吉士部分：os.tvboxnow.com" @+ }$ v' d! |6 c
低筋麵粉.....25g
4 Y+ {0 Y; F$ [' k綠茶粉.....5g
2 W% a: Q) U0 i# V% M. X7 }* S4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb( i6 T J8 p b9 v7 `
全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r H2 n4 S4 f7 j
蛋黃.....2隻
% L- c- n+ C1 |( Q* Z" uos.tvboxnow.com砂糖.....60g
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0 Q3 `! U2 ]9 j- r做法
: ~+ F/ P' Z" O+ k公仔箱論壇綠茶吉士：
8 T: P" [. Q* R$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。os.tvboxnow.com- j8 |& x* n: \$ |- V' h
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U5 J! g+ M( I, i" ?2 o4 ^
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$ C. i# w" ?1 @5 t: f酥皮：os.tvboxnow.com5 w7 G+ k/ N+ c) B0 Q
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇6 ^% x6 l; @1 Q6 @
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb% y: n/ {$ y# k ^ B! b1 v$ ]
7 w7 E2 ^7 t$ ^; c5 z% e1 @os.tvboxnow.com5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。os.tvboxnow.com9 h5 M0 I( `! m$ u; w5 p
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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