健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, `& j$ P* y
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7 o6 n" ]2 z U0 l7 K. V) U: p1 Z& wtvb now,tvbnow,bttvb特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
2 c" h/ F. _& ?$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' B0 ]6 ~ K0 U5 M8 H
作法： tvb now,tvbnow,bttvb: F, M8 M$ W$ P4 }7 S3 C# k
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 8 [$ e; E0 i0 x0 ~2 j- y( I" r
( u g' H5 e' L5 `9 Z: V% K) }! k2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
+ \) }1 b, O* B* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h. M/ c* J6 J" @os.tvboxnow.com3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 / s+ W/ H! I6 ]* @
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。
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$ ?# @5 w( l& @, W叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 9 e' h& }; d5 {
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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