【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
l L/ b' X. V0 f- x正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
4 Z9 a9 V- Z! B- j0 W依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
2 S4 g6 p8 s! K$ I公仔箱論壇以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。公仔箱論壇8 B0 x4 R/ r- [* i* w0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }$ B5 s" R$ M$ H( w; Q
" J. d* R1 W& Z3 \! x- \tvb now,tvbnow,bttvb西梅果仁麥片 % X* @2 d2 D' B2 |
# |* t/ A- A: ?* b( Z! Q/ m5 fos.tvboxnow.com材料：（1人分量）
" F* Y) S# h& V& X. m' B脫脂奶 1杯 % u# v7 U7 W5 _! g
快熟麥片 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) u' c+ K2 A# L) C" d
西梅乾 2粒 : g7 C1 S) s! l! `8 g
碎榛子 1/2茶匙
! `& ~; B4 N* I$ p9 m' o4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 1/2茶匙
4 W2 ]1 Y% o& q7 m' a8 e公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇' `& a) u+ A2 w) v! G6 D( G8 s
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
% w3 B; l9 _( \2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
. c7 ]5 V' T' l' Y) r; q- V# w3 將麥片煮熟即成。
, ^( |7 z( E. y1 _/ ^( _公仔箱論壇熱量：250卡路里
4 B) X) Z& {$ j, ~6 L7 u- q" q0 |9 @( u1 G/ I: C a
os.tvboxnow.com: \# r) T6 ~: T$ i
尹耀林 tvb now,tvbnow,bttvb. H2 J- B: n) A% h$ a0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- E5 c. P- x7 \" i7 m* r
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
