 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。tvb now,tvbnow,bttvb2 M0 C& o0 V- d% ~' f: G: P5 _. w
1 C; X, z f: c% utvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。" H, ]3 i3 J% O8 o& j* \
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
' a X" d; S7 q# G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。os.tvboxnow.com, ]9 C* u% F6 ]
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
9 E( J* ~" d, |5 u* Y, _公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 P7 H9 j5 `4 R' F/ q; Z$ A. ?
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）) l$ f ~( l: J+ @( P1 C4 m
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水果蘋果-160mg
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綠豆-140mg
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飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
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" F! N, G( g& F9 R3 {' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
) O9 p2 ?- z1 _2 i想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
' e. [: Q- i1 i( T: @9 O" C公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
$ G" H6 o( y2 T |os.tvboxnow.com為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
- @9 N, w8 b; N) u, M6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇( N! A; b) w) D. P2 ]* p
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
6 @# p. {* `" N @# }, p% x! jos.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
8 N( W$ k1 w- U2 M6 k9 A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
, c* M! a- p* o/ u7 u4. 吃新鮮水果／莓果
# ?, s |* w. y& x* U% U& ~5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
( Z r& \9 c4 ?# ]1 G! ~3 Oos.tvboxnow.com6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃: F. w8 K- f: I; e% @
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！4 O+ R5 t% D; h8 N$ A. X6 C
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！. Z X7 `6 ^8 h* b: c; S
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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