 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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8 `) q% G" J1 M& b$ U, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb* g% h4 Z7 p( g3 u b- A) }
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb6 I; A. m! w/ z$ D1 `/ ^8 z
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
) r% i3 `" u7 N. X- R公仔箱論壇平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
- k. N) M* e2 _% _os.tvboxnow.com 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
' [/ v h6 z7 P* y# O公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb) n4 I% g& P7 k) [1 |. K; a
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+ ~6 @. @% \# `; {+ I7 \ 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
% k4 r& M# W9 b$ S3 E, P! ?公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。os.tvboxnow.com. C3 n; i$ m9 c- z a; i- V6 H: R, s
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。$ W4 a. C/ ?& O+ |, F
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？( d& _; W" o' j& \
6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇! k% m6 p( d8 o- ]
i1 ]; p) t& \( g! k& D, D) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
, i& x* m! d' R$ \tvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）( g' v. o1 D& }, w; w
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
. Y( g2 O# I( p. [7 z2 Z公仔箱論壇4. 吃新鮮水果／莓果os.tvboxnow.com- ~4 d" {: _$ y# e) f! F
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡, k2 p7 k* O/ w4 O" w: T4 a2 U) l
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
- _1 k6 K8 P: ~0 J n1 g+ d5 q6 B公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！. h+ ?% K5 x2 `4 b l3 W3 i
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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