近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！
$ D( A: `6 a6 w s( Q/ J5 j0 Mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 ^ m, u: J# ~* K
400日穀飼牛油份重公仔箱論壇+ h6 a- R0 z* }4 ^* n, {: {% |8 i
7 ?; u: ^% b z D/ }6 n7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ K% \/ y$ E" W; w
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
. c, A. v% J1 P* o% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j) M( a) C2 o8 P- N一碟三種牛味公仔箱論壇& ~; V( n. k; ?4 I/ T- Q, {
! c% F2 l' b, M( p, G+ U+ f6 P5 vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 I: k5 u) a! j3 f
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 os.tvboxnow.com4 Y# s3 B+ h* c2 ?- F3 Z! O* s
3 ^7 u6 h$ w* r
 4 k* r( }" k2 @3 o4 o2 D: ^. }
公仔箱論壇9 y9 u- r Y4 `6 D r% E" z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& q, k6 J" t
* _8 e" v7 ?% Y0 L3 A7 u8 b/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭煙三文魚（頭盤）
" ?8 t; i ^! j! Y, N+ A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 t6 W' `( h" x% L1 |
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 公仔箱論壇" L0 l% x6 ~3 Z1 \2 f% R+ J3 G% z
d1 G( z9 D; X7 m x: Q8 J; n1 \os.tvboxnow.com朱古力慕絲（甜品）0 e' t3 f2 ^( f% |
P3 D7 V' T7 z; f% \3 L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
# N; c" _5 [( v8 `# \os.tvboxnow.com
4 J& R4 K; T4 X- E& G" A8 R3 SKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, J$ K" V9 A3 F3 l2 ~
 9 K, P9 a3 q- F% P: \3 ~
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F7 A) [. o3 `# D/ \
/ s( z8 U$ `% ?4 D" p# |5 X$ C2 ~, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利芝士餅$58 ' `( o6 n; e) T$ J. i* h& ^+ o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l+ ?' V0 Y$ p) _& l
改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。
8 C# \9 T. {0 P' f+ L公仔箱論壇
9 P z' i1 |3 b3 ~! N0 S. v1 P/ xMr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)0 a$ o5 ^9 m" c
6 k, L* ^* o$ a8 h# h街頭五星級心機菜 Q) c* t7 r4 V! b" n5 ?6 j* b6 ~
森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
: v# {( A! `, o4 p) C! [( y1 r
7 z, E0 I5 P" v0 T) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* A4 z7 Y$ A8 O0 z6 A9 E
森美推介
& Z* U+ n6 B+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) s4 {1 Y1 {6 w1 f
 ' A* t9 h% U+ J! F: C
6 {& V+ n& W, F" x! v! D* n公仔箱論壇黑糯米釀雞翼$48/隻
" |) B# k6 H. w( h/ V8 z$ Y 公仔箱論壇* F. K+ h# s% i" S+ u* r
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
: ]. I4 N% y5 J# S% ?6 W8 ^公仔箱論壇- H" a/ O9 l5 d5 K$ }3 C% K7 w
貴妃蝦肉鬆炒飯$48
C7 I) S- d; X# ]+ fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N8 `! O- P7 D4 Y# ?7 ^5 p% d0 [
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
7 k6 x; M; i5 {2 U- ^
4 F0 n2 H8 K3 yos.tvboxnow.com九層塔炒牛肉$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* k/ e# C' O9 x; \ S
6 J0 U# q& F$ b; Q }, j' Dos.tvboxnow.com台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
5 \, o0 e2 N0 z7 l+ W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z L1 ^8 q9 y! u; h8 e$ ]
# s7 C2 E9 c& F& ]( c7 t2 S2 P) f■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
5 L1 B0 N' \' P2 N# }4 }& I- z2 m* R pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f6 q& z9 \& ?, m興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 tvb now,tvbnow,bttvb1 o) {) C5 V8 [
tvb now,tvbnow,bttvb x! U* G/ A: g/ S/ P5 [
精緻冬瓜玉葡萄
( W* |0 q) A( k3 k* f$ Zos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb u' U4 A. p! y7 R! l
Kit推介
. d- t6 V [/ b/ d% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O F) U1 l( W% c8 ?
' C+ b( \5 Z5 q公仔箱論壇欖菜玉珠$148 tvb now,tvbnow,bttvb( l5 @( v* q2 j3 j0 g9 ?! N0 o
 os.tvboxnow.com0 `) d& o- n% {
冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。公仔箱論壇1 ^8 T) W4 H5 X7 k' r
& v# t2 l' y5 B& J, s3 H: |公仔箱論壇玫瑰花煙熏帶子$260公仔箱論壇' V' Q8 U2 R& w- R% ?: r
 8 }% }+ I& c, V( o$ B1 F
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。$ t6 t( N- \+ ~: }$ V+ s
6 \: l& I d2 j- f9 Y2 q zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉龍皇卷$88/位tvb now,tvbnow,bttvb+ @: P" B! U- F! W8 u7 w
3 i9 v4 u7 `# f) R8 Z' S頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
9 M/ L3 z) {( Y2 D5 o公仔箱論壇公仔箱論壇* e8 |/ l% W% M0 Z: s9 c
 公仔箱論壇. D4 X# R. p& Y5 }1 I$ W5 H, z
公仔箱論壇# ~( D3 Y9 B4 W3 l5 ^
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)
- ]- P4 l2 w) g S: a5 A& |7 oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ ~9 \! {3 ~+ g& H; J% f6 `% t+ t
窩心韓式家庭小碟
5 V, L. o3 l. ?
" [8 X. M/ w% v* w/ x公仔箱論壇醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。
, }2 x# ^! H0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `, E8 W0 g- n8 K+ `os.tvboxnow.com阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
4 K3 r' q. }2 X/ {& Z2 k, t& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q9 h# f6 S0 P, L9 ]( e+ dos.tvboxnow.com
3 E& k2 m+ d& G8 ?0 Y8 l5 r1 h醃魚乾：惹味富鹹香。
# n/ h0 X7 h7 h) N+ ~# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T6 r" V: Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb
' q$ E# B9 Y/ n* G& h! x# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。
/ p# m! N3 O; [* T; J$ `tvb now,tvbnow,bttvb
# s. o4 n, h. O" r/ @烤特級牛排骨$135/兩件
7 {+ x5 l6 d# H9 U- o: {- D0 E公仔箱論壇
* g1 t+ V; u) i% G& O+ V9 p0 R+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。
$ q. q; u0 M# [% E2 ]' F
6 X, Y8 a$ Z( |( @2 ^8 R |1 Tos.tvboxnow.com石鍋雜錦飯$110公仔箱論壇( A- |/ O( s$ O% W/ \
 $ z3 Q5 T5 A7 W7 x/ v" L# \/ Y" I
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
+ J% D% m1 w3 w- `4 x0 Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 n. F" t7 D, t# A z
% \9 U- n7 p, ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 M7 n1 f0 l) ]! ]公仔箱論壇新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
" K& ~6 [1 E( t6 h3 f( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# \6 Y+ v. I8 C u5 W( [- y
《 Kit Mak．草本煮意》$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 i/ P8 L0 h/ ]8 H' z, O$ u$ s
 / _1 W) `0 Z2 A' a; g
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
: ]6 G2 L L3 n4 _; ?$ f公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 J+ A$ r* t& ]: {$ }2 V
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|