黑糖餅
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' j2 M) \( R8 o% M: b3 l公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& g8 g" q6 o) l# P+ K7 ^8 c! gos.tvboxnow.com餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
+ w& U( t J( @5 N* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b5 B6 Y) F; [4 }; R- K& g
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇3 c: d1 K$ L5 r! G+ G
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇. D2 R% e# N2 }, Q' H* j
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做法：* v1 _' _5 f% l. R
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 q, r1 v M# ?( ]8 M: q4 s
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。9 V/ U7 r* V3 F( `
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y3 N/ f- F) T- c1 G$ j
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。) J4 @8 q" X S' `* q2 _. W/ n
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
r3 N/ m" n9 m9 v4 j; O" b& X公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅
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+ _; l9 F/ j; ?0 m5 F餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖公仔箱論壇, M# n+ o8 Q; l+ S# s
皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 l' [- \+ M
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
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1 }3 o: x( l4 J8 w7 R% Sos.tvboxnow.com做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
2 R. i: |, `9 s7 Z$ Q& f公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇. Z# H7 V: M/ ^
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
- t- t# W0 h2 v8 d# j' {# L4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。# n9 @; J/ w+ H; {, Y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
& k& _: Y( H' i/ d" m& f$ ]& qtvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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