無糖黑芝麻雪糕
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1 H' a$ `! c0 K) eos.tvboxnow.com材料( 0.5 L 份量) 3 k$ i8 `! t$ u: v4 q
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 t; M# A, g2 s' `
芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 j4 v7 a! Q6 o% G2 i( {3 p5 N4 A
奶粉25 克
1 v( F" g# d. E8 y* P4 m- G% V$ F+ p* X牛奶200 克 7 a, C) o: [+ N4 C0 ^) b
淡忌廉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: Y* O9 W9 W& [
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。+ J# T/ E @8 I
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。; d2 {0 W2 i, T+ v+ {: j
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& C: `) R; Z9 T+ _os.tvboxnow.com冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。# M/ d% P; @6 C' J- ?$ U5 J* w
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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* {, y3 w! n9 {8 r# E! {忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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