[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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/ C& |6 a% [) V1 `# U4 E材料:     tvb now,tvbnow,bttvb/ W& B4 ]) M1 z0 K% O9 i
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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# Z) O* ^" {' b4 B8 rtvb now,tvbnow,bttvb調味:     tvb now,tvbnow,bttvb) `" ~' |2 C6 F$ V$ V5 `
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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$ _! G% ?( k5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     - U1 @$ I6 S3 X/ ?3 B
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。os.tvboxnow.com# P, O/ y+ i3 }  o; }
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 g& p: L( h/ t+ D/ `

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Tips:     
6 |/ a7 w$ b1 Z: D  }利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。& u+ N: {* Y4 Q: Q: \9 H; j

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