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材料: $ Z! s0 \& p' l; X% k
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙os.tvboxnow.com) j' S% n1 V0 `& r
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% S* h8 I9 J+ v' H調味:
9 }$ x8 ]5 j( C# b6 T4 O2 ~os.tvboxnow.com砂糖適量、蠔油適量
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做法: + b8 U- `+ T8 u: R9 s
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb* f4 P- ^* L+ }( G
: s5 n A& X* c2 D+ K _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇& g4 i) |6 U) K: ]1 u- q
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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8 ?6 j' \7 o# T0 C" O% ]8 ^os.tvboxnow.com5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
' V5 h3 q9 q4 R( s3 h& B" Jos.tvboxnow.com以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 v c6 I2 X4 r3 D
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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