[中式食譜] 粉葛生魚湯

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/ g9 _! e2 d, z8 Z材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb/ m& g9 ~1 d' U7 m9 l, K4 A
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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做法：os.tvboxnow.com) T9 M6 X1 L% T6 r6 s
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇% A6 Y; S5 @. _' C7 O

. g; g/ O5 L$ r! H2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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7 L: ^" H) ^" n; _3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。公仔箱論壇! B( Q) M; B" j0 e% ?1 T
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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% X( P. x; R, r( v& ]os.tvboxnow.com粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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