[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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- T7 m- z& K2 U' n8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
9 y4 O. H2 |% A' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 F6 n. p, q. u
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ u* K* f" a" m9 `2 Z$ Z6 \- s* F
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做法:     
' X6 r3 g( g6 f" p+ |# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。5 |3 M4 k; ]% f; c) U) ?7 m

3 y1 D1 u( w, ]# i$ B+ ftvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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1 }9 Q, [! M; |, F) V$ V4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! C+ u) r6 Z! w9 o6 U
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Tips:   
8 n8 N& C- e$ u. w$ I4 j油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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