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材料:
. {/ T, f7 B8 Y. D* r/ Z; \& u豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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7 P! d- z6 M. \. nos.tvboxnow.com調味: , u& R: M& i( P
砂糖適量、蠔油適量
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3 {) ]4 {7 Y' T6 s; `& |做法:
& w% \- `6 j5 R4 ]2 H* E6 s" y7 p1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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. G. B% M: ?+ b# p- G: X$ d4 d8 ?% }2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
' G) a: r: [: h( n% x) _6 O9 `2 I公仔箱論壇4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。6 M. B" Q7 D7 Y& g U9 c o) Y' D
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。os.tvboxnow.com+ o2 u# @4 W! c' D* t9 N$ H% d
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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3 a3 o8 V! g2 }# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
; J5 Y8 {( W# [9 _' bos.tvboxnow.com以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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