材料及份量:
8 w+ Y3 D. ^7 Bos.tvboxnow.com（6吋模分量）6 b2 g V4 l8 r: }1 l
榴槤肉 150-200克( s# M; F" C7 d6 D* T3 e
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
2 O+ S) ~! h4 r+ d; l5 d' g4 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb2 u! X+ w: `% p7 C" S# h4 e( \: o
白砂糖 15-30克os.tvboxnow.com: g: F% M: f5 ] Q3 S0 q4 O
魚膠粉 5-7克
& Q4 G' e M }2 p7 d' R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇5 C# x/ }: b' I: I0 |4 M# k$ {
2 g; f+ ?" b) W% X0 @tvb now,tvbnow,bttvb製法:8 F, P, K: N+ K9 |; g* V
( ]$ F, A ?1 d9 z7 B: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
& Y( ]2 W- }; D/ Q$ v2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇/ V% C% Y" I. G6 \* r6 a' U
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇' h7 _. I/ i; Y( L: U
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
( O' |+ f% T6 u" |' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
6 h. {, | O" `! l' i6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）- G$ d; o% T6 f
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。& O! s4 R% I/ ?
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：. N3 B* J, r f5 p& f
: P- m' P( O0 X2 W iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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