[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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( ~5 K7 f7 Z' w( L公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
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& r' ?! D1 ~2 D6 _$ y  E3 }6 S5 mos.tvboxnow.com蒜茸少許公仔箱論壇7 p2 g4 ^# e/ t9 {+ E$ M7 U
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青椒1/2隻
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7 J8 @) W8 ]+ g+ j3 D* q% }2 N紅椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb( M; M- v& W& Q8 `( y2 c

3 P1 _$ d" Z+ o# _& p8 jtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
' j. V+ c( e0 g5 V) h3 D& x( Aos.tvboxnow.com
; c7 v/ w7 j2 B; b9 }! e菠蘿1片
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　 調味料：
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% k3 \, V; M: z5 {9 a4 ^$ E; U9 Sos.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙公仔箱論壇( r/ y* C1 W  K! @

, o, S; e5 j* ^" u公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙7 F+ q, [9 F3 {: ?- F! f$ X6 i( g4 Q
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紹酒少許 　1 j% t# x& F# R8 c' f/ y' B5 Z
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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6 ]7 t  ~- R, N7 o8 Q! m' g2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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5 p' ]5 k5 H; I. u( ]9 r公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* C4 |6 I8 |4 s  _& S, E; j
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 K' f; @& [" y
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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