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误 一 :喝汤不吃渣
$ ^ w q) h! p; a) Z% h1 ~# oos.tvboxnow.com有人做过试验,用鱼,鸡,牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。经过长时间烧煮的汤,其“渣”吃起来口感虽不是最好,但其中的醣类,氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了必须吃流质的病人以外,一般应提倡将汤与“渣”一起吃下去。os.tvboxnow.com! W6 v- H5 K" J7 a% @6 s1 m) Z& f
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误 二 :爱喝“独味汤”公仔箱論壇3 ] w F( F. z+ F# D% O1 F# M
每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”,多种矿物质和维他命。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。os.tvboxnow.com1 @0 G% V, @% r
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3 c# o7 N$ {# r* Kos.tvboxnow.com误 三 :喝太烫的汤7 p2 L: h8 |/ x
有百害而无一利,喝50`c以下的汤更适宜。有的人喜欢和滚烫的汤,其实人的口腔,食道,胃黏膜最高只能忍受60`c的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤,虽然烫伤后人体有自行修复的功能,但反复损伤导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现,喜喝烫汤者食道癌发病率高。. f+ |* c" k4 t* X7 f
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误 四 :饭后才喝汤
3 I; v, e" X. n5 m. E! ?) o- N- S这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔,食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜阿不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。
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误 五 :汤水泡米饭
2 Z6 P: ~) e3 B公仔箱論壇这种习惯非常不好。日子久了,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中,需咀嚼较长时间,唾液分泌量较多,这样有利与润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。
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8 T, S1 r7 p7 g7 |4 y- U4 \; |tvb now,tvbnow,bttvbgemini338: 聖誕月、送分月 + TVB 888 元[cmsim_06] | 2007-12-26 01:33 PM | TVB 888 元 | os.tvboxnow.com+ r0 N* ]1 n+ S1 i
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& U4 I: c6 u2 R3 [) W1 P公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-12-26 01:36 PM 編輯 ] |
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